Les différents jus végétaux

On le sait tous, le lait de vache peut parfois présenter des inconvénients comme l'intolérance au lactose ou certains troubles digestifs. Avec quoi peut-on le remplacer?

Tout simple avec les jus végétaux! La liste est longue concernant les jus végétaux, il existe le jus d'avoine, de soja, de noisette, d'amande ou même de coco. Beaucoup de choix et beaucoup de goûts, n'hésitez pas à en tester plusieurs afin de créer une préférence!

Ces jus ont plusieurs avantages:

• Ils sont sans lactose: le jus végétal n'est pas du lait. C'est un mélange de céréales ou de fruits secs broyés à l'eau! Certaines marques ajoutent parfois du sucre ou de l'huile végétale afin de l'épaissir. Si vous souhaitez le faire vous-même, rendez-vous à la fin de l'article pour une petite recette de lait d'amande maison!
• Ils ne contiennent aucun gluten: le soja, l'amande ou le quinoa sont exempts de gluten! Parfait pour les personnes intélorantes. Bien sûr, il est recommandé d'être prudent concernant le jus d'avoine ou celui d'épautre où on peut retrouver des traces de gluten.Ils sont une source de bonne graisse: la noix de coco ou la noisette renferme des graisses mono et polyinsaturées.
• Ils sont sans cholestérol : contrairement au lait de vache.
• Ils sont source de vitamines et de minéraux

Alors lequel choisir?

Voici une sélection de jus végétaux avec leurs bienfaits spécifiques :

• Le jus d'amande: le préféré d'une grande majorité d'entre nous. Le lait jus d'amande est riche en vitamines et minéraux tels que le magnésium, le calcium et le fer. Mais il est également riche en protéines! Parfait pour les sportifs.
• Le jus de soja: Il se bat au coude-à-coude avec le lait d'amande. Et pourtant, malgré leur deux goûts bien distincts, on hésite souvent! Egalement riche en protéines, le jus de soja ne contient pas de graisses saturées.
• Le jus de riz: Il est riche en fibres végétales. Sa texture le rapproche fortement du lait de vache. Le jus de riz est très facile à digérer.
• Le jus de noisette: Il possède des vertus semblables à celles du jus d’amande puisqu’il renferme les mêmes vitamines et minéraux. Il est particulièrement énergétique et nutritif. 
• Le jus d'épeautre: Une source importante de vitamines B et E. Il est également riche en calcium, fer et magnésium. Mais attention, ce jus contient du gluten!
• Le jus de coco: Différent de l'eau de coco, ce jus riche en potassium et en phosphore. Il contient énormément de minéraux telles que du sélénium qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif

Tenté par goûter un jus végétal? Si vous n'êtes pas adeptes des jus végétaux de supermarché, voici une petite recette simple pour faire son jus d'amande maison :

Ingrédients :

• 250 grammes d'amandes natures
• 1 litre d'eau
• 1 sac à lait végétal ou un torchon propre afin de filtrer le lait

Les étapes :

1. Faites tromper les amandes dans de l'eau pendant 8 et 12 heures.
2. Ensuite, égouttez-les, rincez-les puis placez-les dans un bol à blender.
3. Ajoutez 1 litre d'eau et mixez à toute vitesse pendant maximum 3 minutes.
4. Filtrez votre lait jus à travers un sac à lait végétal ou un torchon.
5. Pressez bien avec vos mains pour extraire le maximum de lait et éviter le gaspillage.
6. Voilà ! C'est aussi simple. Le jus végétal peut se garder jusqu'à 5 jours au frigo !