Avec le programme "Compliment Rituel Confinement", tous les lundis pendant 6 semaines, Compliment vous donne un donne un conseil pour une alimentation saine. La semaine dernière, on vous aidait à bien commencer la journée avec le petit déjeuner idéal, cette fois, on vous parle des sucres cachés.

En 2014, l'australien Damon Gameau sortait Sugarland, un film sur... le sucre. Gameau y met en lumière les quantités considérables de sucre dont on se nourrit quotidiennement. Le plus alarmant, c'est qu'il s'agit surtout de "sucres cachés". Ces derniers se trouvent dans la plupart des aliments que l'on consomme tous les jours, et le piège, c'est qu'ils sont là où on ne les attend pas !

 

 

Les sucres cachés, qu'est-ce que c'est ?

 

Les sucres cachés font partie des sucres ajoutés, qui sont, en fait, des sucres ou sirops qui sont ajoutés à certains aliments et boissons lors de leur préparation.

On les trouve notamment dans les sodas, les bonbons, les biscuits, etc. Jusque là, c'est sans grande surprise. Ceux qui sont plus inquiétants, ce sont les sucres cachés. Ces derniers se trouvent dans des produits qui ne sont pas catégorisés comme sucrés.

 

 

 

 

En voici une liste non-exhaustive :

• Les plats préparés (comme les lasagnes)
• Les chips
• Les sauces, vinaigrettes, marinades toutes prêtes (le sucre permet une conservation plus longue)
• Le jambon
• Les sushis (il y a du sucre dans le riz à sushi)
• Les galettes de riz soufflé
• Les aliments "0% de matière grasse" ou à "faible teneur en calories" (en général, du sucre est ajouté pour que l'allégement en matière grasse ne se goûte pas)
• Les carottes râpées en barquette
• Les soupes en brique

Il faut aussi savoir que le sucre peut avoir d'autres noms sur les emballages alimentaires, les plus courants sont : glucose, fructose et saccharose.

 

 

Pourquoi les éviter ?

L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne pas consommer plus de 50g de sucre par jour. Or, en moyenne, notre consommation quotidienne tourne plutôt autour des 100g. Mais quels sont exactement les risques liés à cet excès ?

Une surconsommation de sucres peut être à l'origine de problèmes allant de la prise de poids, aux caries, en passant par la diabète, certaines maladies cardiaques ou encore l'hypertension artérielle.

De plus, le sucre entraînerait une dépendance dont il serait difficile de se défaire.

 

 

Comment les éviter ?

Idéalement, il faudrait réduire notre consommation de sucres quotidienne en évitant les produits sucrés comme les sodas, les viennoiseries, les biscuits, etc.

 

 

 

 

Il est aussi possible de réduire de façon importante son apport en sucre en prenant l'habitude de préparer soi-même ses plats, sauces, etc. Les sucres cachés sont surtout présents dans les produits préparés et transformés que l'on achète en magasin. C'est pourquoi, en privilégiant des préparations maison, on évite déjà une grande quantité de sucres cachés !

Pour avoir une idée de la quantité de sucre que vous ingérez habituellement, prenez quelques secondes pour lire la composition de vos produits achetés. 4g représentent à peu près un carreau de sucre. Ainsi, par exemple, une couque au chocolat contient environ 7 carreaux de sucre et une lasagne surgelée, plus ou moins 3 carreaux de sucre.

Pour résumer, si vous mangez une couque au chocolat au petit déjeuner, puis une lasagne surgelée à midi, avec un thé glacé pour le goûter, vous avez déjà dépasser la dose de sucre journalière préconisée par l'OMS !

 

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Mathilde Van Inthoudt