Chili con/sin carne - Recette
Le chili con carne est plat typique du Mexique, une bonne recette épicée afin de découvrir toutes les saveurs mexicaines. Eva Snickers, notre nutritionniste vous fait découvrir sa version saine et gourmande !
Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de viande (haché de porc et veau sans épice) ou 200g de corn
- 100 g de haricots rouges trempés et idéalement germés (cf. fiche)
- Un poivron rouge
- Un oignon rouge
- Une demi boite de concentré de tomate bio
- Huile d’olive Chili Paprika 100 gr de riz complet pour l’accompagnement
Préparation
- Faites revenir l’oignon rouge ciselé finement dans l’huile d’olive à feu moyen. Quand il devient transparent, ajoutez le poivron rouge coupés et petit carré et couvrez.
- Remuez pour éviter que votre mélange ne colore, il faut juste cuire tranquillement l’oignon et le poivron.
- Quand le poivron a ramolli, ajoutez-y la viande ou le corn ainsi qu’une cuillère à café de paprika. Mélangez bien.
- Lorsque la viande ou le corn est bien coloré, ajoutez les haricots rouges non égouttés puis utilisez la conserve d’haricots vide deux fois remplie d’eau pour ajouter à votre préparation.
- Ajoutez également deux cuillères à café de concentré de tomate et une petite pincée de chili (attention le chili est une épice très forte et le mélange va mijoter très longtemps. Si vous mettez trop de chili au début, votre plat risque d’être épicé après deux heures de cuisson. Dosez donc avec parcimonie).
- Laissez votre préparation mijotez sans couvercle à feu moyen-doux pendant deux heures.
- Venez souvent bien mélanger pour éviter que la préparation ne colle dans le fond.
- Au fur et à mesure, votre préparation va se concentrer et s’épaissir pour obtenir un chili onctueux.
- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter plus de paprika, de chili ou de concentré de tomate à votre convenance.
- Servez le chili avec 100g de riz complet et plus de légumes si vous le désirez.
Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de viande (haché de porc et veau sans épice) ou 200g de corn
- 100 g de haricots rouges trempés et idéalement germés (cf. fiche)
- Un poivron rouge
- Un oignon rouge
- Une demi boite de concentré de tomate bio
- Huile d’olive Chili Paprika 100 gr de riz complet pour l’accompagnement
Préparation
- Faites revenir l’oignon rouge ciselé finement dans l’huile d’olive à feu moyen. Quand il devient transparent, ajoutez le poivron rouge coupés et petit carré et couvrez.
- Remuez pour éviter que votre mélange ne colore, il faut juste cuire tranquillement l’oignon et le poivron.
- Quand le poivron a ramolli, ajoutez-y la viande ou le corn ainsi qu’une cuillère à café de paprika. Mélangez bien.
- Lorsque la viande ou le corn est bien coloré, ajoutez les haricots rouges non égouttés puis utilisez la conserve d’haricots vide deux fois remplie d’eau pour ajouter à votre préparation.
- Ajoutez également deux cuillères à café de concentré de tomate et une petite pincée de chili (attention le chili est une épice très forte et le mélange va mijoter très longtemps. Si vous mettez trop de chili au début, votre plat risque d’être épicé après deux heures de cuisson. Dosez donc avec parcimonie).
- Laissez votre préparation mijotez sans couvercle à feu moyen-doux pendant deux heures.
- Venez souvent bien mélanger pour éviter que la préparation ne colle dans le fond.
- Au fur et à mesure, votre préparation va se concentrer et s’épaissir pour obtenir un chili onctueux.
- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter plus de paprika, de chili ou de concentré de tomate à votre convenance.
- Servez le chili avec 100g de riz complet et plus de légumes si vous le désirez.
