Pimper sa salade d'été : nos astuces
La salade, c'est le repas de l'été par excellence, beaucoup de gens trouvent ce plat ennuyeux mais il est possible de rendre votre salade verte gourmande et savoureuse ! Compliment vous donne vos conseils afin de pimper votre salade.
La base
La base d'une salade composée est généralement une laitue ou une salade verte. Pourquoi ne pas tenter autre chose ? Du quinoa, des lentilles, des pâtes ou des pommes de terre peuvent accompagner votre salade.
Nos idées :
- Salade de pâtes complètes, tomates cerises, mozzarella, des oignons rouges, quelques tranches de basilic et un peu d'huile d'olive.
- Salade de quinoa, des morceaux de chèvre, de la figue et un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Salade de haricots blancs, tomates, basilic et olives noires.
- Salade de patates douces rôties au four, pousses d'épinards et dés d'avocat
Les herbes aromatiques
Pour des plats pleins de goût, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du persil, du basilic, du thym ou encore de la menthe. Préférez ces herbes fraîchement coupées plutôt que séchées. N'hésitez pas à vous créer un petit jardin de plantes aromatiques chez vous, sur votre balcon ou dans votre jardin.
Il existe trois types d'herbes aromatiques :
- Les plantes aromatiques méditerranéennes comme le thym, le romarin, la lavande ou encore la sauge. Ces plantes préfèrent les sols légers et secs et qui poussent en plein soleil.
- Les végétaux tropicaux comme l'Estragon du Mexique, la cardamome ou la verveine. Ces végétaux craignent le froid, il faudrait penser à les rentrer durant l'hiver.
- Les plantes aromatiques septentrionales comme la ciboulette, l'estragon, la mélisse ou l'oseille. Ces plantes, à mettre au soleil ou à mi-ombre sont demandeurs d'un sol riche et humide.
Les fruits
Pourquoi ne pas tenter une petite salade sucrée/salée ? Ajoutez des morceaux de fruits, de la mangue, de la grenade ou des fraises, faites preuve d'originalité !
Voici les idées recettes de Compliment :
- Avec de la mangue, choisissez une laitue, du poulet ou des crevettes, du maïs et quelques tomates cerises.
- Avec des fraises, on vous conseille de composer votre salade de roquette, de menthe, de quelques tomates cerises et un peu de jus de citron.
- Avec de la pastèque, ajoutez un peu de feta, des olives noires et quelques feuilles de basilic
- Avec des morceaux de pomme, on compose notre salade d'une salade frisée, de quinoa trois couleurs, de morceaux de chèvres, d'un peu de miel et de noix.
- Avec des myrtilles, on vous conseille une laitue, des morceaux poulet, des oignons rouges et des noix.
Les fruits à coque et graines
Pourquoi ne pas tenter une petite salade sucrée/salée ? Ajoutez des morceaux de fruits, de la mangue, de la grenade ou des fraises, faites preuve d'originalité !
Les fruits à coque vont donner un peu plus de goût à vos salades et vous apporteront beaucoup de bonnes choses en termes de nutriments. Ajoutez un peu de noix de pécan, des amandes ou des pignons de pin. N'hésitez pas à les cuisiner, les toaster quelques minutes à la poêle avec quelques épices.
Les graines sont un vrai atout pour vos salades, ils ajoutent un côté croquant et vous apportent énormément de nutriments. Alors, n'hésitez pas à ajouter des graines de sésame, de courge, de lin ou de tournesol.
Les algues
Et oui, ils ne sont pas réservés qu'aux sushis. Les algues apporteront une petite note marine à vos salades et vous apporteront également tous leurs bienfaits antioxydants ! Alors, n'hésitez pas à ajouter des algues à vos salades sous forme de paillettes déshydratées ou de wakamé.
La vinaigrette
La vinaigrette est un élément fondamental pour composer une bonne salade. Bien sûr, ne tombez pas dans le piège des vinaigrettes toutes préparées que vous trouvez dans les supermarchés. Il est préférable de les faire soi-même, c'est simple et facile !
Voici nos conseils :
- Varier les huiles : pensez à tester d'autres huiles que de l'huile d'olive. Essayez l'huile de noix, de noisette ou même l'huile de sésame, riche en goût !
- Ajouter du vinaigre : pourquoi ne pas ajouter du vinaigre de framboise, du vinaigre balsamique ou de vin. Goûtez et testez !
- Presser un fruit : ajoutez un peu de jus de citron ou de jus d'orange afin de donner un peu plus de peps à votre salade.
- Aromatiser votre vinaigrette : avec des épices comme le paprika ou le cumin.
- Changer la base : la base d'une vinaigrette c'est l'huile... mais pourquoi ne pas remplacer cet élément fondamental par un yaourt nature et quelques herbes fraîches comme un tzatziki ?
Désormais, vous savez comment pimper votre salade d'été et vous en mettre plein les papilles gustatives !
